1つ星レストラン

9月29日(木)ランチ

アルル滞在3日目のランチは1つ星レストラン、La Chassagnette(ラ・シャサニェット)。
今回の旅行中で一番、いえ今まで食べたフレンチで一番美味しかったレストラン。
アルルから13キロ。Le Sambuc(ル・サンビュック)という町の手前、道路沿いにこのレストランはありました。愛用しているレストランガイド、ゴーミヨで20点満点の17点。ミシュランガイドでは1つ星です。こんな田舎に高級レストラン?どんなところだろう、と思っていたら・・・。

無農薬野菜の自家菜園で採れる新鮮な野菜とハーブをふんだんに用いたお料理の数々。東洋も意識している(特に日本の懐石)と思われる、驚きいっぱいのプレゼンテーション。レストランの内装も素敵。まさか、こんなところでこんなレストランに出会えるとは!!
e0066571_8165024.jpg

~つき出し~
ひよこ豆のピューレ
グリルしたパン
セロリ


e0066571_8215716.jpg

~前菜~
パン
オイルサーディン
自家製野菜いろいろ
食用花も使用


e0066571_824984.jpg
~前菜?~
かぼちゃ、ズッキーニ
フヌイユの天ぷら
醤油ソースと
トマトソースベースの
甘辛ソース2種

Tenpuraは
フランス語にもなっています


e0066571_828221.jpg
えっ?
このプレゼンテーションって・・・
4種類一緒にきました!
これはもう、懐石スタイルですね


e0066571_8294387.jpg
4種のうちの1品
これから食べてくださいと指示アリ
クルジェットの花詰め
次にガスパッチョ
(前の画像、オレンジのスープです)
これも食べ方に指示アリ


e0066571_8325766.jpg
これは4品目
ビーツのチーズ詰め
日本のお椀に入ってます
3品目の白胡椒のムースと
一緒に頂くよう指示アリ

e0066571_837888.jpg

まぐろのソテーと白豆
グリーンサラダは別ボウルに入ってサービス

この辺りになるともう驚きの連続で声も出ない


e0066571_840356.jpg
おっ、デザートに入った!
お肉があったらデザートが入らなくなるかもと思っていたので良かったぁ~
乾燥イチジクと何だったっけ?

ここのランチメニューは日替わり
選択の余地はありません(笑)


e0066571_844998.jpg
えっ?こんなに出てくるの?
叔父、ここで「勘弁してくれぇ」と嬉しい悲鳴(かなり本心入ってたかも)


e0066571_8513139.jpg
テーブルに自分の分を置いたところ
イチジクは2つに割ってスプーンでどうぞと指示アリ
もう1品は何だっけ~?
ミントの葉に粉砂糖がかかっててそのかかり具合がとても良かったのは覚えてるんだけど・・・


e0066571_8523738.jpg

叔父は紅茶
私はハーブティで締めくくり
お菓子は食べきれ無かったのでこっそりぶどうの葉にくるんで持ち帰りました


e0066571_85415.jpg

シェフが2度目にテーブルに来てくれた時厨房を見せてもらえませんか?と尋ねたら「いつでもどうぞ」ご案内します、と言ってくれました。お言葉に甘えて拝見~
いつ開業したのか、どこで修行したのか、従業員は何人といった情報を聞くのを忘れちゃった!


e0066571_8585957.jpg
La Chassagnette
Route du Sambuc
13200 Arles
Tel:04 90 97 26 96
Fax:04 90 97 26 95

この素材とお料理でランチ37ユーロは値打ちです。
ティナーは60ユーロ。
アルルに行くなら絶対ここに立ち寄るべし!
[PR]
by takibi_kirakira | 2005-10-03 01:04 | 日記


愛犬たきび、お料理     ニースの風景


by takibi_kirakira

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

最新の記事

BONNE ANNEE 2013
at 2013-01-13 05:28
ニース中心広場での日本支援イ..
at 2011-04-03 07:16
東北地方太平洋沖大地震
at 2011-03-15 07:45
柴犬大ちゃん&姫ちゃんと散歩
at 2011-03-08 07:02
プリンセススーク
at 2011-03-05 07:20

カテゴリ

全体
レシピ
日記
パリの風景
お料理
今日のたきび
お出かけ
レストラン
旅行
フランスワン事情
散歩道
食材
ベストショット
ニースの風景
南仏の風景
クッシング病
未分類

Link

フォロー中のブログ

愛犬中心的生活日記
Have your ca...
My funny Val...
気まぐれ日記 Blog ...
お散歩で・・・
miiba-ba&舞の日記
小国での日々 第7章
水色の雨
お花いろいろ・レザンジュ...
パリの郊外暮らし
麦畑のむこう
柴カフェで夕食を
Hej! ヨーロッパの北...

以前の記事

2013年 01月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 08月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 07月
2008年 11月
2008年 03月
2008年 01月
2007年 10月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月
2005年 10月
2005年 09月

ライフログ


剣客商売 包丁ごよみ


Le Parfum


笑うイヌ


柴犬ファミリー (2005年版)

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

海外生活
犬

画像一覧