人気ブログランキング | 話題のタグを見る

ホタテとスズキ

昨夜はパリ16区のお寿司屋さんで噂の「Chirashi Royal」を頂いて来ました。いや~、乗っている魚の種類の多いこと!噂通り、大満足でした。このお寿司屋さん、地元のフランス人にも大人気で食べに来る人やお持ち帰りに来る人があとを絶ちません。もちろん口コミで在仏日本人の間でも人気が広まっています。

今日はマルシェの日。昨夜のお寿司に触発されて、粉雪が降る中、久し振りにたきび連れで魚屋さんを目指しました。ホタテとスズキ_e0066571_7264748.jpgまずはお隣の八百屋さんで野菜を仕入れて、さ~て本命のお魚屋さんへ。魚屋のマダムがたきびに目を止め、「あ~ら、長い間会えなかったわねぇ!今日は何にするの?」と応対してくれました。そうですね~、まず美味しそうなスズキにホタテ、カキを6個とそれからいわしも20尾ほど!スズキはフィレにおろしてもらったのですが、アラを取っておいてとお願いしたのに家に戻って見てみたら入れてくれてなかった~。でも、マダムが腹子をおまけでつけてくれたので許すとしよう・・・。このお魚屋さんでのたきび効果は絶大です。

昼食にはカキフライといわしフライ。
ホタテとスズキ_e0066571_7465098.jpg夕方から気合を入れて下ごしらえに入ります。いわしの頭を落として内臓を抜いて~この作業がなかなか大変、だって数が数だしぃ~。(ムッシューみつのリクエストだから聞いてあげないとね!)10尾ほどは梅干し煮にしました。残りは明日にでもつみれにするかな~。さて、肝心の夕食の準備へ。ホタテを塩水でさっと洗って、スズキに軽く塩をして残り物の白ワインをふって、骨を抜いて、と。スズキは蕪とにんじんと一緒に昆布の上に置いて蒸し物に。ホタテはさっとフライパンでバターソテーに。
ホタテとスズキ_e0066571_7521330.jpg今夜はブルゴーニュの白ワイン、マコン・ヴィラージュ。黄金色の少し甘みのあるワインです。予想上に下ごしらえに時間がかかってしまって、オリンピックの閉会式が始まっちゃった。慌てながらも美味しく頂きました!
by takibi_kirakira | 2006-02-26 23:06 | お料理


愛犬たきび、お料理     ニースの風景


by takibi_kirakira

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

最新の記事

BONNE ANNEE 2013
at 2013-01-13 05:28
ニース中心広場での日本支援イ..
at 2011-04-03 07:16
東北地方太平洋沖大地震
at 2011-03-15 07:45
柴犬大ちゃん&姫ちゃんと散歩
at 2011-03-08 07:02
プリンセススーク
at 2011-03-05 07:20

カテゴリ

全体
レシピ
日記
パリの風景
お料理
今日のたきび
お出かけ
レストラン
旅行
フランスワン事情
散歩道
食材
ベストショット
ニースの風景
南仏の風景
クッシング病
未分類

Link

フォロー中のブログ

愛犬中心的生活日記
Have your ca...
My funny Val...
気まぐれ日記 Blog ...
お散歩で・・・
miiba-ba&舞の日記
小国での日々 第8章
水色の雨
お花いろいろ・レザンジュ...
パリの郊外暮らし
麦畑のむこう
柴カフェで夕食を
Hej! ヨーロッパの北...

以前の記事

2013年 01月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 08月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 07月
2008年 11月
2008年 03月
2008年 01月
2007年 10月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月
2005年 10月
2005年 09月

ライフログ


剣客商売 包丁ごよみ [PR]


Le Parfum [PR]


笑うイヌ [PR]


柴犬ファミリー (2005年版) [PR]

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

海外生活
犬

画像一覧